Lavash


Lavash
Ereván, Lavash en el Mercado Central.

Lavash (armenio: լավաշ; persa: لواش; turco: lavaş; azeri: lavaş; georgiano: ლავაში también conocido como Lahvash o pan armenio cracker) es un pan plano suave, delgado, de harina, agua, sal.

Es el tipo de pan más extendido en Armenia e Irán.[1] [2] [3] También se echan Semillas de sésamo y/o semillas de amapola encima de la superficie del lavash antes de hornearlo, aunque esto sea muy poco común en Armenia.

Siendo suave, semejante a una tortilla, cuando fresco, el lavash se seca de manera rápida, haciéndose algo quebradizo. En general, se puede preparar más bien suave o al contrario, algo más duro. En general, es más utilizado el lavash suave, ateniéndose a que tiene un sabor más bueno y es más cómodo para fabricar rollos wrap. Ahora el formato duro de lavash se utiliza más bien para casos en los que se precisa un mayor tiempo de conservación y es también usado en lugar del pan en las tradiciones de la Eucaristía en la Iglesia Apostólica Armenia. El pan lavash se usa también con kebabs.

Véase también

  • Matnakash, otro pan de origen armenio
  • Yufka, una variante más delgada de lavash, de origen turco

Referencias

  1. Counter Intelligence: Where to Eat in the Real Los Angeles - Page 201 by Jonathan Gold
  2. Like Our Mountains: a history of Armenians in Canada - Page 469 by Isabel Kaprielian-Churchill
  3. Making Classic Breads with the Cutting-edge Techniques of a Bread Master

Enlaces externos


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Mira otros diccionarios:

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  • lavash — la·vash (lə văshʹ) n. A thin leavened flatbread of Armenian origin.   [Armenian, from Turkish lavaş.] * * * …   Universalium

  • lavash — noun /ləˈvɑːʃ,ləˈvaʃ/ A soft, thin flatbread made with flour, water, yeast, and salt, baked in a tandoor. Toasted sesame seeds and/or poppy seeds are sometimes sprinkled on it before baking. Traditionally made in Armenia and other countries of… …   Wiktionary

  • lavash — la·vash …   English syllables

  • lavash — /ləˈvaʃ/ (say luh vahsh) noun a type of flatbread, sometimes unleavened. Also, lavosh. {Armenian} …   Australian English dictionary

  • lavash — ˈläˌväsh noun ( es) Etymology: Armenian : a large thin crisp unleavened wafer with a rough surface from air bubbles …   Useful english dictionary

  • Lavach — Lavash Le lavash (en arménien : լավաշ, en persan : ﻟﻮﺍﺶ) est une fine galette moelleuse faite de farine, de sel et d eau. C est le pain le plus courant en Arménie, en Iran et il est également répandu dans tout le Moyen Orient. Il existe …   Wikipédia en Français

  • Cuisine of Armenia — Given the history of the Armenian people, the cuisine of Armenia and of the Armenians in the Armenian Diaspora is representative of the cuisine of the Mediterranean and the Caucasus, with strong influences from Eastern Europe, the Middle East,… …   Wikipedia


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