Repostero (oficio)


Repostero (oficio)

Repostero (oficio)

Se llama repostero al que tiene por ocupación realizar dulces de repostería.

Antiguamente, se llamaba repostero al oficial a cuyo cargo estaba en casa de los poderosos hacer bebidas, dulces, pastas y otros manjares suculentos.

Tipos de reposteros

Además, se distinguían los siguientes tipos de reposteros:

  • Repostero de camas. Criado de la reina a cuyo cargo estaba cuidar de la puerta de la antecámara y mullir los colchones de la cama.
  • Repostero de estrados. El mozo del rey que tenía a su cuidado poner el estrado del rey, lo mismo que recogerlo y guardarlo.
  • Repostero mayor. Antiguamente, en la real casa de Castilla el jefe a cuyo cargo estaba el mando y gobierno de todo lo perteneciente al ramo de repostería y de los empleados en ella cuyo jefe solía ser un elevado personaje de las primeras familias de la monarquía.

Referencias

  • El contenido de este artículo incorpora material del Diccionario Enciclopédico Gaspar y Roig de 1870, el cual se encuentra en el dominio público.
Obtenido de "Repostero (oficio)"

Wikimedia foundation. 2010.

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  • repostero — repostero, ra (Del lat. repositorĭus, que sirve para reponer y guardar). 1. m. y f. Persona que tiene por oficio hacer pastas, dulces y algunas bebidas. 2. m. En los palacios de los antiguos reyes y señores, encargado del orden y custodia de los… …   Diccionario de la lengua española

  • repostero — repostero, ra sustantivo masculino,f. 1. Persona que tiene por oficio hacer o vender productos de repostería o pastelería: Su hermano es uno de los reposteros más premiados en los concursos de gastronomía. Sinónimo: pastelero. sustantivo… …   Diccionario Salamanca de la Lengua Española

  • repostero — (Del lat. vulgar *repositarius .) ► sustantivo 1 COCINA, OFICIOS Y PROFESIONES Persona que elabora pastas, dulces y algunos licores: ■ le he encargado al repostero una tarta de crema de moras. ► sustantivo masculino 2 HERÁLDICA Paño cuadrado o… …   Enciclopedia Universal

  • Trinchante (oficio) — El trinchante o escudero trinchante era un sirviente de palacio que se dedicaba a trinchar la carne. Las funciones del escudero trinchante no tenían ninguna relación con las del mayordomo pues éste desempeña el cargo de intendente de una casa… …   Wikipedia Español

  • repostería — ► sustantivo femenino 1 COCINA Arte y técnica de elaborar toda clase de pasteles, dulces y fiambres. 2 COCINA Conjunto de pasteles y dulces en general, de una región o de algún establecimiento hostelero: ■ este restaurante es famoso por su… …   Enciclopedia Universal

  • Historia del chocolate en España —  Mujer (Aline Masson) tomando una taza de chocolate, en un lienzo de Raimundo Madrazo …   Wikipedia Español

  • Historia del chocolate — Granas de cacao, entendidas ya como una moneda en las culturas de mesoamérica …   Wikipedia Español

  • Rey — (Del lat. rex, regis.) ► sustantivo masculino 1 Monarca o príncipe soberano de un reino o estado: ■ el rey carece de poderes políticos en las monarquías constitucionales. IRREG. femeninio reina 2 JUEGOS Pieza principal del ajedrez cuyo movimiento …   Enciclopedia Universal

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